스시 라쿠미

Name: 스시 라쿠미
Address: 605-0081 Kyoto Higashiyama Ward Miyoshicho 332-6, 교토시 히가시야마구
Telephone: 090-4566-3733
Price range: JPY 36,000

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스시 라쿠미

기온의 풍취와 에도마에의 멋이 만나는 여덟 자리의 스시집

교토·시라카와 강가에 조용히 자리 잡고 있는 '스시 라쿠미'는 '기온 사사키'가 운영하는 카운터 8석의 숨겨진 맛집입니다. 교토의 부드러움과 에도마에의 기술을 융합하여, 적초와 백초 두 가지 종류의 밥을 사용해 재료의 숨결을 한 점에 담아냅니다. 전통을 존중하면서도 독창성을 잃지 않는, 여기서만 경험할 수 있는 스시의 세계를 마음껏 만끽해 보세요.

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스시 라쿠미

기온의 풍취와 에도마에의 멋이 만나는 여덟 자리의 스시집

素材本位の妙技と、赤白二種のシャリが導く最良の一口

재료의 풍부한 풍미를 강조하는 스시가 특징입니다. 명물인 찜한 전복은 간장 소스를 얹어, 적초의 샤리와 함께 리조또 스타일로 즐길 수 있습니다. 교토와 도요스 시장에서 공수한 최고의 식재료를 사용하여, 그날 가장 좋은 맛을 제공합니다. 독특한 기법을 사용한 스시 경험을 제공합니다.

尾州桧のカウンターで味わう、臨場感とぬくもり

尾州桧의 카운터에서 손님들끼리 친해지는 아늑한 분위기. 어느 자리에서나 조리하는 모습을 볼 수 있는 고양감이 있으며, 2층 대기실은 넓고 편안하게 쉴 수 있어 시작을 기다리는 동안 음료 시간을 즐길 수 있습니다. 이 공간에서만 느낄 수 있는 따뜻함을 제공합니다.

2019年開業——『祇園さゝ木』直営が拓く新たな鮨の境地

2019년에 오픈한 스시락미는 '기온 사사키'의 직영 스시집으로 알려져 있으며, 오랜 경험을 가진 노무라 카즈야 씨가 가게를 운영하고 있습니다. 스시 요시타케에서의 경험을 살려 독특한 스타일로 고객을 매료시키고 있습니다. 교토의 조용한 시라카와 강가에 위치한 숨겨진 2층 건물입니다.

야마모리 카즈야

야마모리 카즈야 씨는, 스시 요시타케와 기온 사사키에서의 경험을 바탕으로 새로운 스시의 바람을 불어넣는 장인입니다. 생선의 감별부터 조리까지, 그의 확실한 기술은 다양한 식재료에 대응합니다. 그가 만드는 스시는 방문하는 사람들을 항상 놀라게 하고 만족시킵니다.

매장 정보